Cette levure est une levure ale à fermentation haute exceptionnelle, avec un pouvoir d'atténuation élevé, qui crée des bières typées avec des notes épicées, fruitées et poivrées. Idéale pour la fermentation des bières de garde.
Idéale pour la production de saisons contenant jusqu'à 14 % d'alcool.
- Taux de floculation : 3/5 (moyen)
- Atténuation : 85-90 %
- Plage de température recommandée : 26-32 °C
- Tolérance à l'alcool : 14,0 %
- Dose : 10 g pour max 23 l
